Gà 9 món làm bằng NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Gà nướng, đùi gà, cánh gà chiên ... ắt hẳn là món ăn khoái khẩu của nhiều người và bây giờ sẽ thật dễ dàng để chiến biến siêu ngon tại nhà bằng sự hỗ trợ đắc lực của nồi chiên không dầu.

Cùng Bonsy tham khảo 9 công thức chế biến chi tiết món ăn từ gà nhé các bạn!

Món 1: Đùi gà nướng cam

Nguyên liệu:

• 1 đùi gà lọc xương
• 3 nhánh tỏi khô băm nhỏ
• 1 củ hành khô băm nhỏ
• 1/2 muỗng cafe muối
• 1/2 muỗng cafe tiêu xay
• 2 muỗng cafe mật ong
• 1 muỗng cafe dầu hào (mua siêu thị)
• 1 quả cam vàng
• Rau củ nướng kèm (tùy thích)

Cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Đùi gà lọc bỏ phần xương, rửa sạch, thấm khô phần da.

Bước 2: Ướp thịt gà cùng hành, tỏi, muối, tiêu, mật ong, dầu hào và 2 muỗng cafe nước ép cam.

Bước 3: Cắt cam thành từng lát mỏng 0.5 cm.

Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 190 độ C.

Bước 5: Đặt gà đã ướp vào giỏ chiên đã được làm nóng, chú ý gạt bỏ phần hành, tỏi để tránh bị cháy trong quá trình nướng. Xếp thêm lát cam mỏng bên cạnh và phía dưới gà.

Bước 6: Điều chỉnh thời gian 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C.

Bước 7: Sau 15 phút, mở nồi, xếp thêm rau củ ăn kèm (có thể dùng đậu bắp, súp lơ…) và điều chỉnh thời gian thêm 3 phút.

Bước 8: Lấy gà ra khỏi nồi chiên, cắt hoặc thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Dùng nóng sẽ ngon nhé! ăn kèm với nước mắn chua ngọt thì tuyệt cú mèo…

Món 2: Gà nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (mình thì dùng đùi góc tư gà).
• 3 cây Sả, 1 củ tỏi, ớt
• Gia vị: Muối Tây Ninh, ớt bột, tương ớt, bột ngọt, mật ong, đường, dầu điều (không có thì dùng dầu thường).

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho tỏi, sả, ớt, muối tây ninh, tương ớt, mật ong, xí đường thôi (nhiều sẽ cháy), bột ngọt, dầu điều. Mang tất cả hỗn hợp đi xay nhuyễn. Không có lượng cụ thể vì mình ước lượng theo khẩu vị gia đình. Bạn cứ nhắm khối lượng gà mình nướng bao nhiêu để gia vị cho vừa.

Ngoài ra bạn nên chuẩn bị thêm 1 chén dầu và mật ong trộn đều để khi nướng phết lên gà cho thấm.

Trộn 2 muỗng muối ớt Tây Ninh với 4 muỗng ớt bột khô để rắc lên gà lúc gà nướng gần chín.

Bước 2: Dùng tăm nhọn xăm gà giúp gia vị thấm đều hơn nhé. Bạn nhớ ướp hết hỗn hợp gia vị đã xay ở bước 1 trong suốt 2 tiếng nhé (nếu không có nhiều thời gian thì tầm 30 phút, nhưng ướp lâu sẽ ngon hơn nhiều).

Bước 3: Mình nướng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C mỗi mặt. Sau đó nướng mặt da thêm 10 phút nữa (lúc này phết dầu mật ong xong là rắc muối ớt lên cho dính vào da gà khi nướng). Tuỳ độ ăn cay của mỗi người, mà bạn cho nhiều hay ít nhé.

Thế là xong. Bày ra mâm thôi!

Món 3: Cánh gà chiên giòn 

Bước 1: 1 kg cánh gà, cắt khúc. Lấy giấy bếp (hoặc giấy nến) thấm khô bề mặt da.

Ướp cánh gà với 1 muỗng cafe bột tỏi, 1 muỗng cafe bột hành, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột parpika.

Giải thích: Bột parpika là bột ớt chuông mình mua trên Shopee, giúp nhuộm đỏ thực phẩm giống như bột điều đấy! Bạn xem trong siêu thị, hình như cũng có bạn nhé!

Bước 2: Lăn nhẹ cánh gà với hỗn hợp bột: 1/2 muỗng cafe bột năng, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột nở baking pơder (mua ở siêu thị), 1 muỗng cafe tiêu. Chỉ lăn thịt gà nhẹ nhẹ để phủ một lớp bột mỏng thôi nha. Để khi nướng sẽ khiến da giòn tan.

Sau đó, bạn xếp hết vào trong nồi.

Bước 3: Bạn cần nướng gà bằng nồi chiên không dầu ở 195 độ trong 20 phút rồi mang ra cho gà nghỉ 5 phút.

Bước 4: Quét hỗn hợp chanh muối tỏi: bơ nấu chảy + 1 muỗng cafe lá mùi tây khô + 1 muỗng cafe bột tiêu chanh (công thức bột tiêu chanh ở dưới). Quét xong ăn luôn.

Cách làm bột tiêu chanh: 2 quả chanh vàng bào lấy vỏ, 3 muỗng cafe tiêu hạt giã nhỏ, 2 muỗng cafe muối. Trộn đều hỗn hợp rồi sấy khô hoặc đảo trên chảo lửa nhỏ cho khô hẳn rồi cho vào máy xay nhỏ thì ra được hỗn hợp bột tiêu chanh.

Món 4: Gà nướng nguyên con

Nguyên liệu:

• Gà 1 con 1.5 – 1.8kg (không nên mua gà to quá, nướng sẽ không chín đều. Và dung tích các loại nồi nhỏ thì nên mua gà nhỏ thôi nhé)
• Tỏi 1 củ to
• 3 củ hành khô
• 5 muỗng mật ong
• 1 muỗng dầu hào
• 1 chút tiêu trắng
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Bước 1: sơ chế gà và ướp gà.

+ Sơ chế gà: nguyên con cắt chân ra cho đỡ vướng. Xát muối quanh da cho đỡ mùi tanh, mình cho thêm lá chanh xé nát và 4 củ sả dập dập vào bụng gà để khi nướng thì sẽ ngấm mùi từ phía trong và thơm phức.

+ Nước ướp: Cho hỗn hợp tỏi hành khô, 3 muỗng nước mắm 2 thìa mật ong 1 muỗng đường. 1 thìa cà phê bột ngọt. 1 muỗng hạt nêm knor. 1 muỗng dầu hào. Xay hỗn hợp nhuyễn. Sau đó bóp lên gà: ướp 7-10 phút.

+ Chuẩn bị 1 bát nước quét: (cái này dùng quét khi nướng để gà ko bị khô và màu đẹp nhé) gồm 2 thìa mật ong 2 thìa dầu ăn quấy thật đều vào nhau.

Bước 2: Nướng gà

+ Cho gà vào lò set nhiệt trong khoang 160-180 độ C nướng khoảng 12 phút mở nắp DÙNG NƯỚC QUÉT ĐÃ CHUẨN BỊ QUÉT ĐỀU LÊN GÀ nướng thêm 7-10 phút . (Tuỳ từng loại lò mà chị em thấy vừa chuyển màu vàng vàng là được nhé.)

+ Sau đó lật mặt (nướng gà nguyên con nên lật để da chín đều nhau và ngon hơn. Muốn ngon thì phải chịu khó nhé. Chứ không muốn lật cũng được nhưng sẽ không được như trong hình đâu nhé.

Gà màu đỏ vài chổ bị xém nhẹ như hình là đã chín .

Gà chín đều da dai và ngấm vị thơm phức mùi sả và lá chanh.

Món 5: Cánh gà nướng

Chuẩn bị:

• 500g sườn, 500g cánh gà (có thể không nướng sườn cũng được nhé).
• 1 Củ hành,tỏi, sả xay nhuyễn
• Sốt ướp đồ nướng Lee Kum Kee hoặc O’Food (mua ở siêu thị nhé)
• 1 ít dầu ăn cho mềm thịt

Cách làm:

Bước 1: Trộn tất cả gia vị trên lại, sau đó ướp thịt trong khoảng 2 tiếng. Nếu có thời gian, bạn nên bỏ vào tủ lạnh để qua đêm, sẽ ngon hơn nha.

Bước 2: Mình nướng ở nhiệt độ 190 độ 20 phút, 10 phút trở mặt 1 lần là xong nhé. Cảm nhận của mình là, phần cánh gà mềm ngọt, nên chọn gà ta sẽ giòn ngon hơn. Còn gia vị thì chuẩn nhà hàng khi mua sẵn thế nào. Bạn nên thử nhé!

Món 6: Gà nướng nguyên con(Công thức 2)

Nguyên liệu: Gà 1 con khoảng 1.8kg làm sạch. Lá hương thảo, lá xạ hương. Đường: 2 thìa cafe. Hạt tiêu, hạt nêm. Ớt bột, một chút mật ong. 1 thìa cafe ngũ vị hương.

Cách làm:

Bước 1: Gà rửa sạch để ráo nước, dùng que xiên châm khắp con gà để khi ướp dễ ngấm gia vị và nướng nhanh chín, lá hương thảo, xạ hương cắt thái nhỏ, trộn tất cả gia vị vào với nhau rồi xoa thật kĩ vào gà cả trong và ngoài con gà, để khoảng 2h cho ngấm gia vị.

Bước 2: Nướng bằng nồi chiên không dầu. Nồi nhà mình khá nhỏnếu để nguyên con gà sẽ không vừa nên mình xẻ ra như hình.

Bước 3: Cách sét nhiệt như sau:

👉 Lần 1: 170 độ, 20 phút
👉 Lần 2: 185 độ, 15 phút
👉 Lần 3: 200 độ, 5 phút (quét mật ong hoặc dầu điều mầu rất đẹp).

Gà nướng rất ngon, ai cũng khen hết. Da ngoài thì vàng giòn, thịt gà thì ngon ngọt đậm đà thơm mùi hương thảo và xạ hương.

Món 7: Gà quay

Nguyên liệu:

• 500g gà (cánh gà, đùi gà, thịt gà đều được)
• 40ml nước mắm
• 50g tương cà
• 50g tương ớt
• 20g đường
• 5g tiêu
• 2 quả ớt nhỏ đập dập (không ăn cay có thể bỏ qua)
• 1 chút dầu điều
• 1 củ hành
• 1 củ tỏi
• 1 mẩu gừng nhỏ
• 1 ít hạt tiêu sọ (hạt tiêu còn nguyên hạt to)

Cách làm:

• Gà rửa sạch, cắt bớt mỡ dưới da nếu có, lấy 1 ít gừng đập dập rồi chà sát lên gà sau đó rửa sạch, để ráo.
• Hành tỏi đập dập, rồi cho tất cả các nguyên liệu vào ướp gà qua đêm hoặc ít nhất là 3h cho gà thấm gia vị.
• Sau đó cho gà vào giấy bạc, phần nước sốt rưới lên gà để quay gà ko bị khô, đập hạt tiêu sọ cho vỡ ra rồi rắc lên gà, sau đó bọc thật kín lại, cho vào nồi chiên không dầu quay 200 độ trong 40 phút thế là có món gà siêu ngon, phần nước thịt khi quay xong có thể dùng ăn với cơm cũng rất đậm đà

Món 8: Gà chiên nước mắm

Bước 1: Gà mua về chặt nhỏ, rửa sạch với muối. Không cần để ráo nước cũng được nhé!

Bước 2: Sau đó mình trộn bột chiên giòn vào

Bước 3: Tiếp đến mình lấy khay có nắp đậy, đổ thêm bột chiên giòn vào. Rồi cho 1 lần tầm 3 miếng gà vào để lắc đều. Bột sẽ thấm đều hơn và nhanh hơn mình dùng tay. Kinh nghiệm sau nhiều lần làm của mình.

Bước 4: Mình xếp gà vào nồi chiên không dầu, nên lót thêm giấy nến có lỗ cho ngon. Mình không lót nên hơi dính nồi một chút.

Bước 5: Mình để nhiệt độ 200 độ 10p, sau đó lật mặt 200 độ 10p là giòn vàng rụm luôn.

Bước 6: Mình mua sẵn gói sốt nước mắm của CHINSU mới ra ăn thử. Không ngờ rất ngon, giống vị mắm tỏi chứ không phải mắm thuần.

Bắt chảo và đổ hết bịch sốt vào chảo cho gà vào để lửa to chờ sôi sốt lên e đảo nhanh cho áo vào đều gà rồi tắt bếp. Và thưởng thức ạ.

Món 9: Gà nướng bơ sữa

Nguyên liệu:

• Đùi tỏi gà (bạn có thể dùng phần thịt khác của gà cũng được nhé)
• Sữa tươi không đường (em dùng vinamilk).
• Bơ lạt (bơ tường an, bơ TH truemilk,..)
• Muối, tiêu xay, tỏi
• Bột mì đa dụng
• Bột bắp
• Bột nở (chỉ cần 1 muỗng cà phê)
• Bột ớt mịn, cay ít nhưng lên màu đẹp (bột ớt paprika, bột ớt cựa gà)

Cách làm gà nướng bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Gà sau khi rửa sạch:

• Khứa vào phần thịt nạc để ngâm và ướp gia vị ngấm hơn.
• Không khứa vào da gà vì có thể sẽ rách, đứt, và không đẹp mắt.
• Ngâm gà vào sữa ko đường khoảng 20-30 phút. 

Bước 2: Ướp gà với các gia vị sau:

• 1 muỗng cafe muối
• 1 muỗng cafe tiêu xay
• 1.5 muỗng cafe bột tỏi
• Nửa muỗng cafe bột ớt
• 2 muỗng cafe bơ đun chảy.
• Nhớ trộn thật đều lên và để trong 30 phút nhé! (Có thể thêm hành bột nếu muốn thơm mùi hành)

 

Bước 3: Tạo hỗn hợp bột cần để ướp gà

Hỗn hợp bột gồm: 2 chén bột mì rây mịn, nửa chén bột bắp, 1.5 chén bột tỏi, 1 muỗng cafe bột nở, 2 muỗng bột ớt, nửa muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay.

Trộn xong, chia làm 2 phần. Một phần để ráo, gọi là bột khô.

Phần còn lại bỏ ra 1 tô lớn. Cho t thêm 1 quả trứng gà, và 1 chén bát nước. Gọi là bột uớt!

Bước 4: Lăn bột :

Lấy từng miếng đùi gà lăn vào chén bột khô, một lớp mỏng. Sau đó, chuyển sang tô bột ướt tăng đều. Sau đó lăn thêm một lần nữa ở chén bột khô. Theo thứ tự khô – ướt – khô. Lớp cuối cùng nên vừa phải để tránh thiếu bột.

Bước 4: Sử dụng nồi chiên không dầu: Sét nhiệt 180 độ 3-4 phút. Lót giấy nến vào khay lò và xịt/ phết 1 lớp dầu. Lần 1, chiên gà 20p 175 độ, 2 phút đầu mở ra xịt/phết 1 lớp dầu. Tiếp theo cứ khoảng 5-10 phút lại thêm 1 lớp dầu mỏng. Thế là bạn đã có món gà chín đều, thơm ngon rồi đấy.

Hy vọng với 9 cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài nấu nướng tuyệt đỉnh của mình. Chúc bạn thành công nhé!

(Nguồn mẹ đây rồi)